四川椒盐桃酥传统经典

作者： -kitkat-

麻味，是四川人的特爱的味道，来自于花椒，糕点中也离不开麻，这就是四川味道的椒盐桃酥。

用料

• 面粉 250g
• 油（葵瓜子油、玉米油……） 130g
• 糖粉 120g
• 花椒粉 5g
• 泡打粉 2g
• 苏打粉 2g
• 全蛋液 25g
• 盐 2g
• 黑芝麻 10g
• 凉白水 少许

四川椒盐桃酥传统经典的做法步骤

步骤 1

将油、糖粉和鸡蛋混合成糖蛋油混合液，让糖粉充分融化。

步骤 2

将面粉、花椒粉、盐、泡打粉和苏打粉混合过筛，与糖蛋油混合液搅拌。如果太干加一点凉白水。

步骤 3

将和好的面团分成小块，揉搓圆并用手掌压扁，上面撒上黑芝麻。

步骤 4

烤箱预热后，上下175°，15分钟。

四川椒盐桃酥传统经典的小贴士

1、根据自己喜欢麻味成度添加花椒粉。 2、喜欢甜一点可以多加10g糖。 3、可以将植物油改用动物油，味道会更香，但是健康还是用植物油好。 4、因為不同的面粉吸油度不同可以根據幹度加一點油。 5、不管调出的面干不干，都可以少加一点凉水。

菜谱创建时间：2012-12-31 23:59:21