香菇生肉包

作者： 三文鱼7611_fw8q

用料

• 面团：
• 中面 300克
• 全麦面（可换成中面） 200克
• 玉米油 10克
• 酵母 夏天4克、冬天6克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 水 290克
• 馅料：
• 梅花肉 250克
• 花菇 2朵
• 虾皮 20克

香菇生肉包的做法步骤

步骤 1

步骤1 梅花肉250克洗净搅成肉末用盐、玉米淀粉、油调味。

步骤 2

步骤2 大花菇2朵，泡软后切成粒，虾皮20克洗净。

步骤 3

步骤3 蚝油一勺、糖、水适量调匀后放入花菇粒搅拌均匀，花菇和虾皮放肉末搅拌均备用。

步骤 4

步骤4 中面、全麦粉、油、酵母、糖、盐、水放入厨师机，低档搅拌均匀后，高速档搅拌3分钟，面团呈光滑细腻状态，面团静置20分钟。

步骤 5

步骤5 将面团搓成均匀的长条，分成40克左右的面剂20个，依次揉圆，用湿布或保鲜膜盖着。

步骤 6

步骤6 全部揉圆后，第一个揉圆的面团基本醒发完成，取出用手掌摁扁，用擀面棒擀成中间厚边缘略薄的面片

步骤 7

步骤7 包入馅料，放入蒸盘醒面30分钟。

步骤 8

步骤8 包子发大到1.5倍（夏天大概20分，冬天大概40分钟。）后放蒸箱蒸10分钟。

菜谱创建时间：2025-08-28 12:27:33