凉拌茄子

作者： 艶儿在林梢

用料

• 茄子
• 小米辣
• 二荆条
• 香菜
• 蒜
• 白芝麻
• 玉米油
• 生抽
• 醋
• 耗油
• 盐
• 糖
• 香油（藤椒油）
• 花椒油

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条

步骤 2

摆放在锅内，水开开始计时蒸10分钟。

步骤 3

小米辣和二荆条切小丁，蒜切末、香菜切碎，全部放入容器中，加入白芝麻（或者花生碎）。

步骤 4

加入香油（或者藤椒油）拌匀备用。

步骤 5

蒸熟的茄子有水，按压出多余的水份，不烫手时撕成细一点的条放凉备用。

步骤 6

调味料中淋入热油激发香气，拌匀。

步骤 7

加入生抽、醋、耗油、鸡精、盐、适量花椒油、藤椒油（香油），调味。 ♥油根据个人喜欢的口味添加即可！

步骤 8

调味汁倒入茄子，抓拌均匀入味。

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2025-08-26 12:23:50