腊味煲仔饭- 电饭煲版

作者： 斛也致饱

做煲仔饭，用砂锅全程要花心思看锅 用电饭煲做煲仔饭就是图省事，不绑身子。 不同的米吃水不一样，有些米可以水和米一比一，这个要跟自家用的米磨合一下 主要参考： https://www.xiachufang.com/recipe/103792044/ 和 https://www.xiachufang.com/recipe/100304785/ 感谢原创们👏

用料

• 大米 两个到三个人份，我们家是150克的样子
• 水 米的1倍
• 广式腊肠 一根到一根半，没有腊肉或者腊鸭就用两根半
• 广式腊肉 看自己喜好，我们家吃客不喜欢吃腊肉
• 生抽 6克
• 蒸鱼豉油 2.5克
• 糖 0.5克
• 料酒 3克
• 姜丝 4克 大概6-8根的样子
• 葱油（选配） 1.5科
• 油 沿着锅内壁四周淋一圈的量
• 盐

腊味煲仔饭- 电饭煲版的做法步骤

步骤 1

大米泡一个小时

步骤 2

锅体内壁四面刷油

步骤 3

将米和水倒进去

步骤 4

用柴火饭档位

步骤 5

过个10到15分钟差不多米要成型了

步骤 6

上面铺上腊肠腊肉

步骤 7

6克生抽、2.5克蒸鱼鼓油、0.5克糖、3克料酒、4克姜丝，混合为酱汁

步骤 8

热水煮沸加点盐和油，烫小菜1分钟， 盐油都是选配，为了卖相绿油油一点

步骤 9

捞出

步骤 10

酱汁和小菜放进去

步骤 11

锅巴就是差不多这样，还不错的

步骤 12

上嘴

菜谱创建时间：2025-08-25 13:32:37