蛋炒饭

作者： 木周

与其说是蛋炒饭，不如说是炒菜+米饭

用料

• 剩米饭 一碗
• 鸡蛋 2
• 双汇藤椒火腿肠 1-2根
• 葱花 看个人
• 丝瓜/其他菜 看个人

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

剩米饭用勺子弄散，葱花，火腿（藤椒火腿肠No1，没有我不吃蛋炒饭的那种）、丝瓜切好备用（切小丁易熟）

步骤 2

开火，大火把锅加热，等锅中无水，倒油，稍等一两分钟，再热油敲蛋（直接把鸡蛋敲开放锅里，新手可先打碗里，懒得多刷碗的自己小心防烫），让鸡蛋在油里待一会，再直接推开弄散，炒成散乱的状态

步骤 3

等鸡蛋差不多成型，加丝瓜，翻炒均匀，丝瓜易熟，翻炒两分钟即可

步骤 4

中间巴拉一个洞，加入火腿，藤椒火腿肠！！

步骤 5

根据锅中饭菜的量添加生抽和盐，一般能够稍稍撒一圈即可，翻炒均匀

步骤 6

关火后添加葱花丁，翻炒均匀

步骤 7

出锅！！！

蛋炒饭的小贴士

注意炒米饭的东西以丁为主

菜谱创建时间：2025-08-23 16:35:19