红豆烧

作者： 吃是我人生最大的爱好

红豆烧为一款新式的酥皮点心，采用红豆粒馅，呈椭圆型，独立包装。 　　 红豆烧不同于传统的酥皮点心：传统酥皮点心层次多，皮酥脆，容易掉皮；而红豆烧则口感酥松绵软。

用料

• 黄油
• 鸡蛋
• 低粉
• 花生油/其他油亦可
• 牛奶或水
• 糖
• 泡打粉
• 盐
• 红豆沙

红豆烧的做法步骤

步骤 1

外皮：黄油加糖打发至糖完全溶解 分3 4次加入鸡蛋 加入牛奶或水 搅拌均匀

步骤 2

入低粉泡打粉盐的混合物 形成面团 静置20分钟左右。

步骤 3

馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。

步骤 4

将豆沙馅包入外皮中 按压形成小饼

步骤 5

锅烧热(不放油)，而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。

步骤 6

当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了(约四五十秒，注意观察)——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。趁热食用更香甜哦。

红豆烧的小贴士

除了用锅烧 有条件的还可以用烤箱 烤前刷一层蛋液 180度C 20分钟左右 视自家烤箱而定。 这一款类似于铜锣烧 但又有点不同哦。

菜谱创建时间：2012-12-31 04:47:49