新手做早餐嫩香鸡蛋饼

作者： 爱做饭的喵啊

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 水 1：1
• 面粉 1：1
• 葱花 少量

新手做早餐嫩香鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

水和面粉一比一的比例混合搅拌，形成面汤水

步骤 2

在粘稠的面汤状态下，再打入两颗鸡蛋，因为鸡蛋是有蛋清的，能够粘结面粉，并且稀释面粉

步骤 3

一直搅拌到如图所示的状态，能够像汤水一样流淌下来，不要太稠也不要太稀 如果太稀的话，水就太多了，面粉之间就没有黏结性了 如果太稠的话，面饼会非常的厚，不方便在平底锅里边平摊均匀

步骤 4

开始收锅上油摊摊面饼，一定要注意准备好了之后就把锅盖盖住… 为了防止面饼里边的水分被蒸发，影响鸡蛋饼的嫩度

步骤 5

小火🔥一直到这个面饼，开始起泡泡的状态下，再稍微等个几十秒之后就可以准备翻盖了

步骤 6

第二次在摊的时候，因为锅本身都已经非常热了，在锅底下面水的时候，会立马把面饼里边的水分给消耗掉，所以在摊面饼之前可以考虑先在锅底倒入少许的水，一方面是为了让锅底立马变凉，另一方面也是为了增加面饼底层水分

步骤 7

在按照步骤摊上面水，一定要注意平整均匀了之后，可以掂一掂锅，让面饼和锅底能够分离开… 当然一定要注意锅底要先撒油或者在面水里边滴好油

步骤 8

重复上面的步骤，观察鸡蛋饼的成熟状态

步骤 9

这个就是后面在锅热状态下摊饼，可能会有一些干的状态

步骤 10

但是正面的水分因为已经被蒸发出来了，在翻盖的时候正面的状态会比较光滑

步骤 11

可以开始自己美美的早餐了

菜谱创建时间：2025-08-22 09:30:26