比酒店还好吃的蒜蓉蒸元贝

作者： 美味厨房zsj8

元贝是我家爱吃的海鲜之一，以前总是在外面吃，感觉方便。可有时会遇到不新鲜或不合口味的情况，时间久了，慢慢的就变成自己做！

用料

• 元贝 1斤
• 粉丝 1把
• 大蒜 1头
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 葱 适量
• 蒸鱼豉油 适量

比酒店还好吃的蒜蓉蒸元贝的做法步骤

步骤 1

在平台下单时，看到元贝，就下了一斤，结果收到有十来个之多，不过元贝道是新鲜！ 首先就是准备配料

步骤 2

温水泡上一把粉丝备用！ 把蒜头切成蒜蓉备用！ 葱切成葱粒！ 姜切成姜沫

步骤 3

准备蒸元贝用的蒜蓉料汁！ 锅内加入油，油热放入姜、蒜炒出香味，放入盐、生抽、耗油、关火！做好的蒜蓉料汁！

步骤 4

接下来收拾元贝！ 把元贝外壳刷洗干净，再开元贝。 两种开法！ ①中间对开，贝柱一分为二，这种一个元贝蒸两边，这种适用于大元贝。 ②贝柱开在一边，去平留凸（也就是把平的一边贝肉与壳分离，让贝肉留在有弧度的一边，这样方便蒸）！ 我们今天买的小，所以，选择第二种方式，整柱蒸！ 元贝打开，首先处理内脏，去除黑色沙包，翻洗裙边去除小黑点，用流动水冲洗泥肠。 看清理干净的元贝！

步骤 5

把粉丝打卷放在贝肉上，加入炒好的蒜蓉料汁。 现在就可以蒸啦！ 水开上锅，盖上锅盖蒸6分钟，岀锅！

步骤 6

岀锅放入葱粒，加入少少蒸鱼豉油， 在另一锅内放油，油热后淋在葱粒上，听着油与葱的碰撞而产生的呲呲声来撞击着你的味蕾！ 哇，好香好诱呀！

菜谱创建时间：2025-08-17 15:20:31