鸡腿洗干净,冷水下锅加葱结、姜片、料酒煮,大约25分钟(筷子插进去无血水流出即可)。
鸡腿捞出冰水泡三分钟,手撕成小块,葱花、姜碎切好备用。
葱花加姜碎装碗里,锅里放油加热后(也可加几片洋葱),倒入碗里,加入酱油、蚝油、白糖、盐搅拌均匀。
把调好的葱油酱倒入鸡腿块里搅拌均匀即可食用。