肉桂卷|秋天的仪式感

作者： 家有朵总

立秋后就特别想吃肉桂，黄油的奶香和肉桂粉独特的味道实在让人着迷

用料

• 高筋面粉 250g
• 黄油 25g
• 鸡蛋液 30g
• 盐 3g
• 白糖 20g
• 酵母 2.5g
• 内馅
• 肉桂粉 25g
• 红糖 100g
• 黄油 100g

肉桂卷|秋天的仪式感的做法步骤

步骤 1

将黄油融化加肉桂粉和红糖搅拌均匀

步骤 2

除了黄油和盐以外所有食材混合 面团揉成团静置5-10分钟 揉面光滑后加入盐和黄油 继续静置松弛5-10分钟 揉面揉出粗膜 再次静置松弛5-10分钟 擀平撒上内馅 卷起切段 烤箱一次发酵40-50分钟 烤箱170℃35分钟

步骤 3

出炉晾凉即可

肉桂卷|秋天的仪式感的小贴士

面粉吸水性不同适当增减液体部分 内馅部分我只加了一半的量根据个人口味增减

菜谱创建时间：2025-08-16 14:03:48