土豆炖茄子，撑死老爷子

作者： 留子厨房试验田

素食版不用加五花肉、香菜籽粉（祛腥用）。小葱可有可无。香菜、蒜必须有

用料

• 茄子 一个
• 土豆 两个
• 五花肉 （一片）
• 黄豆酱 一勺
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 香菜籽粉 （适量）
• 青辣椒 两个
• 香菜 适量
• 蒜 三瓣
• 油 适量
• 盐 适量

土豆炖茄子，撑死老爷子的做法步骤

步骤 1

五花肉切条（没有可不放）

步骤 2

茄子撕块，土豆切块

步骤 3

热油，把五花肉炒白

步骤 4

放入茄子、土豆炒软，加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油

步骤 5

加水，大概与蔬菜持平，香菜籽粉（如果有五花肉的话）

步骤 6

放入适量青辣椒，盖盖炖十五分钟。期间准备蒜末、香菜末、小葱末

步骤 7

铲烂，加入蒜、香菜、小葱，根据口味适量加盐

菜谱创建时间：2025-08-15 21:18:56