柠檬巴巴露亚

作者： 树喜欢吃

非常简单的一道甜品（六寸）

用料

• 奥利奥饼干底 ————
• 奥利奥碎 110克
• 黄油 55克
• 柠檬奶糊 ————
• 柠檬皮 1~2个的量
• 柠檬汁 1~2个的量
• 鸡蛋黄 6个
• 细沙糖 35~40克
• 牛奶 500克
• 酸奶/淡奶油 200克

柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

准备奥利奥碎，把黄油加热放凉，与奥利奥碎混合均匀。

步骤 2

放入模具中压实备用。

步骤 3

6个蛋黄打散，与白砂糖搅拌均匀。

步骤 4

把牛奶倒入锅中，再加入蛋黄液，先搅拌均匀。（先不用开火）

步骤 5

再倒入柠檬皮，开最小火！手机定时5~6分钟，一直搅拌至慢慢变浓稠，感觉到热为止，有热气冒出，可以用手去测量温度。（1加热是为了给蛋黄杀菌，并且使柠檬皮中的柠檬味完全融入到奶糊中。2搅拌是使蛋黄液与牛奶完全混合均匀，并防止糊锅）

步骤 6

加热完毕后，把柠檬奶糊放至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。最后放凉备用！一定要放凉！

步骤 7

酸奶与柠檬汁混合均匀。（可以把酸奶换成淡奶油，并且喜欢酸的可以多加点柠檬汁）

步骤 8

把搅拌好的酸奶，倒入放凉好的柠檬奶糊中。搅拌均匀。

步骤 9

倒入模具中，放冰箱冷藏6~7个小时即可。

步骤 10

从冰箱拿出后，用吹风机开暖风沿着模具边缘吹一会，即可脱模。（最后用柠檬片点缀装饰）

柠檬巴巴露亚的小贴士

1、奶糊在锅中加热时，放入柠檬皮，使柠檬中的香味完全融入奶糊中，会非常清新，可以煮久一点。（柠檬皮只要黄色的，不要削白色的） 2、非常简单的一道甜品，饼干底也可以用焦糖饼干，根据个人喜好添加。

菜谱创建时间：2025-08-14 10:59:13