辣椒油

作者： 一树梅花一放翁

爱吃辣椒，嘴馋，又受不了辣，买得是不辣的辣椒面。 辣椒油特别红，可能手机像素不好，照出来才这样。

用料

• 辣椒面 8勺
• 白芝麻 3勺
• 八角 2个
• 洋葱 半个
• 白芷 3个
• 香叶 3个
• 葱 半根
• 花椒 一小撮
• 姜片 4片
• 草果 1个
• 白蔻 2个
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 菜籽油 适量（比平时炒菜多）
• 白醋 少许
• 香菜 两颗（不要去根）

辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备材料（草果和白蔻没有可以不放，家里没有香菜了）

步骤 2

8勺辣椒面 3勺白芝麻（如果喜欢辣的，可以再放入一勺辣的辣椒面）

步骤 3

放入一勺盐 一勺白糖拌匀

步骤 4

放油多一些，大火把料里的水汽炸出来，等葱和洋葱炸的有点蔫了赶紧转小火炸出香味。（注意拿筷子勤翻拌）

步骤 5

榨干，不要糊了

步骤 6

捞完料渣油不热了，直接一勺油放入辣椒面，这样不容易糊，再次开火油烧冒烟，倒入辣椒面中。

步骤 7

放入3勺油（炒菜的那种大勺），再放入一勺白醋颜色会更红。

步骤 8

盖上盖子焖一晚上味道会更好

步骤 9

料渣可以放着炖肉特别香

步骤 10

剩下的料油可以放着调菜，特别有味。

菜谱创建时间：2025-08-13 16:55:20