鱼香肉丝 小美版

作者： 炫炫儿

用料

• 夹子肉 200克
• 玉米油 105克
• 京葱 4根
• 淀粉 15克
• 料酒 5克
• 生抽 10克
• 盐 1克
• 水 20克
• 泡椒 2-3个
• 泡姜 10克
• 豆瓣 20克
• 独蒜 3个
• 姜 10克
• 老抽 5克
• 糖粉 30克
• 醋 15克

鱼香肉丝 小美版的做法步骤

步骤 1

1、京葱洗净，切成小节备用 2、在肉丝里面加入淀粉、料酒、生抽、5克油、1克盐，20克水分3次倒入，不停的揉，揉到肉丝粘手为止 3、泡椒、泡姜入主锅，5秒/速度5打碎，用刮刀棒刮入锅底 4、加入油、豆瓣，设置5分钟/v档/反转小勺爆香 5、保持主锅加热状态，设置4分30秒/v档/反转小勺，将肉丝从主锅盖的孔放进去，中途观察肉已断生后把速度调到反转速度2将肉丝打散，剩1分30秒的时候加入姜蒜颗粒、老抽，剩1分钟的时候加入糖醋，剩30秒加入京葱段 备注：加入姜蒜颗粒、老抽、糖醋后用3秒反转速度2把肉丝和佐料混合一下

菜谱创建时间：2025-08-13 16:21:45