鲜肉包子

作者： 寻味生活

记录下做包子的过程，以后方便查找。

用料

• 一、普通面粉 500g
• 温水或凉水 250g
• 酵母 5g
• 白糖 5g
• 二、肉馅（以下材料混合拌匀即可）
• 肉沫 300g
• 盐（1斤肉5g盐） 3g
• 蚝油，生抽，姜水（姜沫泡一点点凉水） 适量
• 鸡蛋 1只

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、酵母、水、（这几种材料混合揉成团）

步骤 2

揉成团后拿保鲜膜盖上，（忘拍照了，网上找的图）

步骤 3

等待面团发酵成2倍大，切成大小差不多的剂子，稍微搓圆（不太圆也行，要求不高）（忘拍照了，网上找的图）

步骤 4

全部剂子搓圆后，菜板上洒点面粉，把圆剂子压扁，再擀成四边薄，中间厚的包子皮（这个很重要，中间太薄蒸熟易烂底）

步骤 5

1、蒸笼上喷点油抹匀，把包子间隔放好，盖盖子放12分钟（不用开火） 2、12分后开火蒸18分钟关火，关火后焖3分钟再打开盖子，把包子夹到盆子晾凉，吃不完可以放冰箱里冷冻。

菜谱创建时间：2025-08-10 16:53:48