花蛤青菜豆腐汤

作者： 菜菜大人

用料

• 蛤蜊 适量
• 姜 适量
• 豆腐 一盒
• 青菜 适量
• 蒜 适量
• 花蛤 适量

花蛤青菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，放入清水备用

步骤 2

花蛤用水冲洗几次即可，这里不用提前泡

步骤 3

青菜切碎

步骤 4

锅里加入清水，切3-4片生姜，等水煮开后，倒入花蛤

步骤 5

煮开后，看一下花蛤几乎全开口了

步骤 6

把花蛤捞出

步骤 7

把锅里的汤倒入一个碗里，慢慢倒，锅里的汤底里面会有泥，这些不要(这时候碗里其实或多或少也会带一点泥)，把碗放到边上静止，

步骤 8

把锅洗一下，然后倒入油，开始热油

步骤 9

下入之前的花蛤，翻炒一下

步骤 10

加入青菜，继续翻炒

步骤 11

把之前的汤慢慢倒入锅里，也是一样，注意底部的沉淀物别倒入了

步骤 12

这样2次过滤后，其实汤里就没有沉淀物了，而且也保持了花蛤的原味(自带盐味，所以不用加盐，也可以试着喝一下，如果感觉不够，可以加一点盐巴)

步骤 13

把豆腐加入

步骤 14

翻炒一下，在大火煮3分钟即可

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2025-08-10 14:21:42