蒜香鸡翅

作者： 会wink的美少年

用料

• 鸡翅 1斤
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 大蒜 1头
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 半勺
• 油 适量
• 青椒 半根
• 生姜 适量
• 玉米淀粉（可不放） 一大勺

蒜香鸡翅的做法步骤

步骤 1

备菜： 切几片生姜备用； 青椒半根切小颗粒备用； 剥一头蒜，切末，装入碗中，放少许水浸泡；

步骤 2

鸡翅竖着剪开，放入适量面粉抓揉出杂质，然后冲洗干净，擦干水。

步骤 3

腌制鸡翅： 在鸡翅中放入：姜片、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、半勺白糖、少许白胡椒、少许蒜水、一大勺玉米淀粉。抓拌均匀，腌制最少20分钟。

步骤 4

蒜末加水洗净（炸蒜不容易糊） 锅中多放油，取2/3蒜末，凉油下锅小火慢炸，待蒜末都飘起来，且微微发黄捞出放凉。

步骤 5

煎鸡翅： 用炸蒜末的油（最好用漏勺过滤一下，油里面不要有蒜末，不然会糊） 鸡翅均匀摆锅里面，中火炸至两面金黄，鸡翅就熟了，捞出。 可以尝一下味道，如果淡，下一步放盐。

步骤 6

锅里面倒掉多余的油，放入剩下的1/3蒜末，开火炒出香味。

步骤 7

锅中放入青椒粒，翻炒均匀。

步骤 8

放入鸡翅，翻炒均匀。 可以放少许鸡精或味精，不放也行，如果鸡翅味道淡可以放一点盐。 再次翻炒至味道融合。

步骤 9

关火后撒入之前炸好的黄金蒜，翻拌均匀，出锅！

菜谱创建时间：2025-08-09 21:08:30