盐焗鸡

作者： 寶寶Princess601

外面盐焗鸡每次吃完都得猛灌水，今天在家做个口味适中的盐焗鸡，不是那种吃完猛灌水版本的

用料

• 鸡 1220克
• 盐焗鸡粉 23克
• 干栀子 4个
• 食用水 120ml
• 姜 14片
• 葱 4根
• 荷叶 3张

盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

空气炸锅版盐焗鸡（正常咸味，不是那种吃完猛喝水的）： 三黄鸡/清远鸡1只（1220克）、不适合用老鸡。栀子4个➕水120ml、姜14片（分2次用）、荷叶3张（可以锡纸替代）

步骤 2

栀子敲碎➕水泡半小时会出黄色水，鸡洗净擦干水份，把这个黄色水从头到脚、从外到内给鸡抹个遍顺便给鸡按摩按摩，拎起晾干表面水气10分钟就行（不想等用吹风机吹、或者拿个钩子钩住挂起来），表面水气晾干鸡已经有了漂亮的黄色，再抹上盐焗鸡粉一样是从头到脚、从内到外抹匀，同时用七片姜给鸡按摩，研制一夜，

步骤 3

第二天提前取出，让鸡肉回到常温状态，顺便给鸡翻个面，鸡肉回到正常温度后把葱和剩下的姜片塞进鸡肚子里，

步骤 4

用荷叶包紧

步骤 5

空气炸锅370华氏度（188摄氏度），烤70分钟，70分钟后揭开荷叶再烤15分钟

步骤 6

鸡皮表面就很干身、鸡皮脆爽

步骤 7

鸡肉又嫩

步骤 8

撕烂或者斩块都行

步骤 9

很好吃😋

步骤 10

值得试试 注意⚠️：用现杀的鸡，不能用老土鸡，多给鸡里里外外按摩

菜谱创建时间：2025-08-09 03:39:23