复刻全家泰式香柠嫩鸡胸

作者： 留子变成厨子

这是我在读书的时候最喜欢买的全家鸡胸肉，入口就是檸檬清香，但酸味很少很少；而後慢慢浮現很溫和的辣和鹹味，是微微微辣等級，不吃辣的人也可安心食用。非常清爽，很适合炎炎夏日，冷吃加热都好吃。现在毕业了，来一起复刻它的调味。

用料

• 鸡胸 250g
• 柠檬 半颗
• 糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 大蒜粉 适量
• 红椒粉 适量
• 百里香 适量
• 小苏打 一茶匙

复刻全家泰式香柠嫩鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉改刀，不用切的特别小，因为我们要腌制。如果是鸡小胸，那可以把中间的筋去掉。

步骤 2

加入半颗柠檬汁和小苏打抓匀，小苏打起到嫩肉效果。

步骤 3

再加入余下调味料，不分先后，抓匀腌制至少半小时。我喜欢多加百里香和红辣椒粉，少加糖，这样整体柠檬的柑橘调果香会更清新甜美。

步骤 4

腌制好的鸡胸肉可以直接煎熟，也可以气炸锅200°C烤10分钟，翻面后再烤8-10分钟。出来表面脆皮，里面还有汁水。当下没有要吃，也可以冷冻保存备餐。这个腌制方法，可以完美去掉鸡胸的腥味，我经常带烹饪好的去公司，夏天冷藏拿出来直接吃即可。

菜谱创建时间：2025-08-07 17:34:06