准备好原料
拉皮用冷水泡发10分钟,沥干剪短;黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、火腿切细丝;鸡蛋摊成薄饼后切丝。
将拉皮铺在盘底,顶部摆放所有配菜。淋入鲜爽凉拌汁,加入1勺芝麻酱、蒜末,一淋一拌鲜香酸爽一口过瘾。
1、拉皮处理:冷水泡发防粘连,忌用热水或久泡(易碎); 2、口感平衡:配菜丝切细,确保与拉皮柔滑口感协调;