皮蛋蛋黄肉丸

作者： 刘逸散

来源B站，隋卞一做 新鲜猪肉，三肥七瘦，咸鸭蛋蛋黄，皮蛋，盐，胡椒粉，味精，葱姜，水，香油，鸡蛋，皮蛋。

用料

• 皮蛋，蛋黄，猪耳

皮蛋蛋黄肉丸的做法步骤

步骤 1

成品袋装生咸蛋黄，喷白酒，烤制。（自己加的） 猪肉剁碎1斤，猪肉三克，盐一克， 胡椒一克，味精一克，葱姜水100克， 一个鸡蛋，搅拌均匀， 加入香油，增香，混合均匀 肉末摔打上劲加入30克淀粉后搅匀 皮蛋切碎，熟咸鸭蛋的蛋黄直接用，咸蛋黄对半切开 肉馅中裹入咸蛋黄，外层均匀滚上皮蛋碎，揉圆 高压锅中加入葱姜水，上汽蒸14分钟。 蒸丸子的时候可以在盘子里倒一点蒸鱼豉油，或者酱油兑水。

菜谱创建时间：2025-08-06 18:02:02