紫薯包

作者： 泡芙爱美食

用料

• 紫薯泥

紫薯包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

面团80克，陷25克 做法: 紫薯陷 紫薯提前烤熟（或者蒸熟，别煮，水分大)和糖粉，黄油混合一起，分剂子25克一个 墨西哥馅（可调色） 所有材料搅拌均匀，装入裱花袋备用 中种面团 1.水（常温水，不超过50度)和酵母先化开 2.和高粉，糖，鸡蛋混合均匀即可发酵40分钟，蜂窝拉丝状

步骤 3

3.中种面团和主面一起和面揉至出膜（黄油不超过主面团的10%，可同时加入） 4.一发40分钟（看状态） 5.分割搓圆，静置30分钟 6.记口向下，用手拍平，拍去表面气泡，记口向上包馅，揉圆 7.醒发两倍大 8.表面做装饰（墨西哥糊和巧克力糊要分开，不要重合在一起

步骤 4

步骤 5

9.烤制:商用190度/175度，12-15分钟 注:此面团可做所有甜面包的面团

菜谱创建时间：2025-08-06 12:17:08