肉沫茄子

作者： 无下厨房

用料

• 茄子 500克
• 肉末 250克
• 小米辣 2个
• 黄豆酱 1勺
• 二合一酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 黄酒 1勺

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块，加盐杀水10分钟，再放入抹油放入空气炸锅170度8分钟，中间翻拌。葱花、蒜末、姜末备好。

步骤 2

锅内放适量油，全程中火，放入肉沫翻炒，炒出水汽，放入黄酒，酱油，姜末，一半的葱花蒜末，黄豆酱，翻炒均匀出香。

步骤 3

放适量水，放入茄子，蚝油，糖，老抽。大火烧开后调至中火，炖至茄子软烂，汤汁浓郁。最后放入剩下的葱花蒜末，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2025-08-05 19:32:47