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酱焖茄泥的做法

酱焖茄泥

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作者: 欣和葱伴侣
欣和葱伴侣
软糯的茄肉吸饱了浓香酱汁,入口即化,咸鲜微甜带着油润的香气,热乎乎盖在米饭上🍚,筷子一拌就香到上头!10分钟搞定哦~~

用料

酱焖茄泥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切5cm长条,蒸锅上汽后蒸8分钟至软糯,用叉子压成粗泥状(保留部分纤维感)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒10ml油,中火煸炒五花肉末至出油微焦,盛出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余油烧热,下姜末、蒜末爆香,加黄豆酱小火炒出酱香。倒入茄泥、肉末、清水,加白糖,中火焖3分钟至汤汁减半。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火翻炒1分钟,用锅铲边压边炒使茄泥充分吸收酱汁。关火淋香油,撒葱花翻匀,盛出装盘即可享用。

酱焖茄泥的小贴士

1. 紫皮长茄纤维细嫩,蒸制时垫蒸布防止积水,避免茄泥过湿; 2. 炒酱需全程小火(油温120℃),防止酱料焦苦;

菜谱创建时间:2025-08-05 11:33:13
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