无油版脱骨凤爪

作者： 爱游泳的猫69

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 5片
• 蒜 半头
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 料酒 1勺
• 照烧汁 2 勺
• 口蘑 1 盒
• 冻豆腐 若干
• 干豆腐 若干
• 橙皮或陈皮 少量

无油版脱骨凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪指甲，吃起来更方便。

步骤 2

老抽➕生抽腌制 20 分钟，放入烤箱，200 度 20 分钟。

步骤 3

20 分钟之后是这个样子，上色不错，又很干爽，油都逼出去了。

步骤 4

取出烤箱中的鸡爪，放锅内加姜片，蒜片，照烧汁，生抽，老抽，橙皮，加水，炖 20 多分钟，至鸡爪软烂。

步骤 5

水量不用太多，盖盖子一直焖煮就行，中途我又加了一次开水。

步骤 6

鸡爪软烂之后加入冻豆腐，豆皮，口蘑，根据个人喜好，家里有什么加什么就可以。之后再炖十几分钟，食材都熟透了就可以关火啦！

步骤 7

鸡爪软糯脱骨，豆腐特别入味。中途可以尝一尝味道，如果口味重的可以加点盐。

步骤 8

时间再长点可以彻底脱骨，口感更好。

菜谱创建时间：2025-07-30 00:00:14