牛奶液种吐司

作者： 一可萱

松松软软放三天都不会硬的吐司，谁做谁懂！！！！以下是两个450克吐司量！！！

用料

• 牛奶液种：
• 牛奶： 200克
• 鸡蛋： 一个
• 高筋面粉： 100克
• 耐高糖酵母： 5克 或（鲜酵母15克）
• 主面团：
• 高筋面粉： 400克
• 牛奶： 125克
• 糖： 80克
• 奶粉： 25克
• 牛奶液种： 步骤一全部液体
• 黄油： 60克
• 盐： 6克

牛奶液种吐司的做法步骤

步骤 1

把液种材料，牛奶，耐高糖酵母，鸡蛋，面粉放一起搅拌至无干粉颗粒发酵两倍大，夏天的话发好了要记得放冷藏备用

步骤 2

主面团除了黄油跟盐以外的材料包括做好的液种一起倒入打面桶一起打出厚膜

步骤 3

然后加入提前软化好的黄油跟盐继续打至手套膜

步骤 4

打好的手套膜

步骤 5

出缸温度控制24-28之间

步骤 6

出缸之后直接均匀分隔成6个滾圆用保鲜袋盖好松弛15分钟

步骤 7

这部之前就开始预热烤箱，上下管190℃，松弛好了把它擀长从上往下卷，边边有泡记得拍掉，继续盖上保鲜膜松弛10分钟，继续擀长从上往下卷，长度与吐司盒差不多宽就行

步骤 8

盖上保鲜膜继续发酵至8分满放进烤箱下层上火175℃下火180℃进行烘烤45分钟

步骤 9

表面上色满意就要盖锡纸

步骤 10

出炉了震两下再倒出来躺着放凉，我图片里的已经凉透立起来了

步骤 11

掰开看组织，超级柔软！！！姐妹们做起来吧

菜谱创建时间：2025-07-29 20:13:44