南瓜马拉糕（个人记录）

作者： 自度zd

200g老南瓜切片上锅蒸熟（不要盖保鲜膜否则很难熟）取出捣烂放凉，加入耐高糖酵母3g混合，白糖36g，木薯淀粉100g，150g中筋面粉分次加入，加入适量加水或牛奶，最终搅成稍稠顺滑糊状，发酵至两倍大（夏天40分钟，冬季延长） 发好后搅匀排气，尽量不要留气泡，可加入3g泡打粉，二次发酵，配图未加泡打粉，夏季发酵15分钟，目测可以选择延长发酵时间并加入泡打粉（因糕体组织一般），成品甜度适中Q弹软糯，此记录实为其他菜谱的作业，方便再次制作，非原创

用料

• 白糖 36g
• 南瓜 200g蒸熟
• 酵母 耐高糖3g
• 玉米油 15g

南瓜马拉糕（个人记录）的做法步骤

步骤 1

同上

菜谱创建时间：2025-07-24 22:52:23