排骨大包子

作者： 爱吃的猴子666

用料

• 中筋面粉 600克
• 酵母粉 5克
• 温水 320克左右
• 前排（切小块） 适量
• 葱 适量
• 姜 少量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 盐 少量
• 味精 少量
• 花生油 适量
• 香油 少量
• 蚝油 适量
• 十三香 少量

排骨大包子的做法步骤

步骤 1

排骨一定切小块，清水反复清洗浸泡两小时以上，洗干净；加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、一小勺白糖、少量十三香（也可不加）、葱花、姜末，搅拌均匀，腌制5小时；

步骤 2

菜豆切碎，加入花生油、香油、盐、生抽、味精，拌匀，倒入腌制好的小排中，搅拌均匀；

步骤 3

中筋面粉+酵母+温水，揉匀，盖盖子发酵至蜂窝状，拿出来揉好，切剂子，开始包

步骤 4

包好先醒发15分钟，然后装锅，开火，大火烧开，转小火蒸40-50分钟，关火，不要打开盖子，闷3分钟后再揭锅盖

步骤 5

排骨超级嫩，包子暄软可口👍

菜谱创建时间：2025-07-21 13:29:38