无模具也能烤蛋糕

作者： 某某田

这其他博主那边看到的时候自己家烤箱的配料表，忘记收藏找不到了，还好做的时候截图了，记录下来留着烤蛋糕用。

用料

• 牛奶66g
• 鸡蛋 5只
• 白沙糖 70g
• 玉米油 58g
• 低筋面粉 83g
• 柠檬汁适量

无模具也能烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合均匀后放入低筋面膜Z字形搅拌至如图状态，加入鸡蛋黄

步骤 2

加入鸡蛋黄继续搅拌至如图状态

步骤 3

蛋白加入柠檬汁打发，中间分2-3次加入白砂糖，一次性加入也可以

步骤 4

打发至弯钩状态即可，先把1/3蛋白倒入蛋黄溶液中翻拌均匀，再全部倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 5

这个时候可以先预热烤箱十分钟。

步骤 6

最后倒入8寸大碗中，震一下泡泡。130度，70-80分钟即可，我一般先烤70分钟看状态，烤80分钟也没问题。烤箱比较小，用不到150度上色已经很好了。

步骤 7

出炉震一下热气，倒扣晾凉即可

步骤 8

附图某位不知名好心人的截图，两种尺寸

菜谱创建时间：2025-07-14 07:47:52