无敌蘑菇汤

作者： 喵面喵面

上了下厨房一年多，今天终于知道怎么上传菜谱了，我out了… 下面隆重介绍我闪亮的无敌蘑菇汤，无敌在于它实在特鲜甜，看着好像油花好多，可是那种菌类天然的鲜甜跟肉末汤的完美结合，让人忘不了，做起来非常简单…好下饭的说！

用料

• 蘑菇20只
• 盐适量（看情况，咸了可不加）
• 草菇20只
• 味极鲜生抽一小勺
• 新鲜香菇8只
• 半肥瘦肉末半碗
• 鱼露适量
• 天津冬菜一勺
• 葱段适量
• 香菜段适量

无敌蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

所有菌类洗净冲净除香菇外都对半切，香菇切片，其中蘑菇需用开水过掉一次水除去表面污垢！

步骤 2

锅加热后加少许油，把绰好的蘑菇炒一下，之后加六七碗水（或者随意，喜欢喝汤可以加多，反之少加），煮开加入天津冬菜煮开三分钟

步骤 3

加入其他菌类，盐巴（千万得看情况再加，因为冬菜鱼露酱油本身就咸的），酱油，鱼露后盖锅待煮至熟透，肉末加少许冷水调开加入汤里（需要汤更香甜可以把肉末跟菌类一起加，不过这样的代价就是会导致肉末口感太过柴老）

步骤 4

加入肉末熟后加入葱段香菜段，马上关火…

步骤 5

最后一部很重要，就是盛碗开动大口大口享受

无敌蘑菇汤的小贴士

其实菌的种类数量随意，调味菜的品种也可以随意，比如小芹菜……不过冬菜建议别换掉，冬菜可以让汤的味道更独特且可以除去菌类的生味！肉末也是随意加吧，我比较喜欢有点肉末丰富点，整体口感也丰富！PS:菌类一定得煮透，不然容易导致肠胃不听话…

菜谱创建时间：2012-12-28 02:06:53