牛肉(烤箱版/肋条剃的散肉)

作者： 凉拌牛肉666

买的牛肋条 厚度不一致，清炖怕变老…… 剃下来的散肉 去掉筋膜皮 称重200g 撒点儿黑胡椒粉/抹匀/ 烤箱180℃ 15min * 全程包好锡纸，到点儿焖5min/从烤箱取出。 3条不同厚度/油脂，剪开后尝了一点儿 ……没放盐，就是牛肉的本味儿/无腥膻 烤出来有汤水，估计不盖锡纸/就没啥汤儿 *吃起来像是白水涮肉，放冰箱冷藏/切薄片 拌凉面吃吧……有2条瘦肉多，油花儿少

用料

• 牛肋条 200g
• 黑胡椒粉 看喜好

牛肉(烤箱版/肋条剃的散肉)的做法步骤

步骤 1

剔出来的散肉

步骤 2

巴掌大 一两

步骤 3

撒黑胡椒粉 抹匀 锡纸裹严实 烤箱180℃ 15min/焖5min再取出

步骤 4

肉不柴 不会嚼不动 完全无腥膻味 * 左中2条 基本纯瘦肉，切片儿/拌凉面吃 右1条带肥筋皮，切细条儿/拌凉菜or +卤心肝

步骤 5

冰箱冷藏4h 再切片~~

步骤 6

冷藏后 切开效果~~ 肉是粉色的，又嫩又香😋

菜谱创建时间：2025-07-04 18:43:54