卤牛腱子

作者： 下厨房用户_wqlfc

用料

• 牛腱 1斤半（0.75kg）
• 腌制
• 生抽 涂匀
• 洋葱
• 香菜
• 大蒜
• 焯水
• 料酒 葱 姜
• 炖料
• 八角 1个
• 花椒 一小撮
• 桂皮 3分之一片
• 香叶 1.5片
• 洋葱 1砣
• 姜片 1块
• 啤酒 1瓶
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 摸表面+2-3勺
• 甜面酱 2勺
• 腐乳 一块
• 干辣椒 1个
• 盐

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

晚上泡血水1h，腌制过夜，可插小孔

步骤 2

冷水下锅焯水，撇去浮沫，温水洗净

步骤 3

卤料冷水下锅，开锅后1.5h-2h，小火，盖盖

步骤 4

泡卤水冷藏。 加冰糖可卤鸡腿和豆皮

菜谱创建时间：2025-07-03 15:06:11