冬瓜肉丸汤

作者： 阿瑰小姐

夏季里冬瓜绝对是主角之一，我就很爱各种冬瓜的做法都吃不腻！冬瓜肉丸汤非常家常，分享大家！

用料

• 冬瓜 200g
• 猪肉 150g
• 虾皮 1把
• 葱 2根
• 姜 1块
• 辣椒 1个
• 红薯粉 2勺
• 料酒 15ml
• 盐 3+3克

冬瓜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

猪肉最好自己剁，更香有口感。我在剁肉的时候直接放了黄酒、盐和姜末。

步骤 2

红薯粉2勺加少许水调制微浓稠状态，如上图挂壁状。

步骤 3

搅拌上劲至打发状，倒扣不掉。

步骤 4

加一丢丢油稍微炒一下冬瓜片，锅里放适量清水，放姜片（冬瓜寒凉，生姜可中和），辣椒（辣椒微辣觉得解腻，不喜可不放），煮沸后一把虾皮提鲜。放3克盐调味。

步骤 5

冬瓜微透6分熟时放入肉丸，用勺子挖即可。不建议做太大，小小的好吃。

步骤 6

出国前一把葱花提香完美！

菜谱创建时间：2025-06-30 16:03:16