1、黄豆提前一晚泡好 2、凉水焯猪蹄，放生姜，葱，料酒，焯好捞出，控干水份 3、起锅放油，放入白糖炒糖色，放入猪蹄翻炒2分钟，使均匀上色 4、倒入调好的料汁（料汁：3勺生抽，2勺黄豆酱，2勺老抽，1勺料酒）翻炒均匀转入砂锅 5、放入葱姜和配好的香料（香料：干辣椒2个，八角1个，香叶两片，桂皮少量，干山楂4个，白芷1片） 6、泡好的黄豆放进去，倒入一瓶啤酒，倒入没过猪蹄的开水，煮开，转小火炖1个半小时 7、炖好后加入少量盐调味 8、最后开大火收汁，保留有少许粘稠汤汁的状态。舀两勺猪蹄黄豆在米饭上，再来一勺胶原蛋白满满的汤汁，一口下去真的超幸福，🤤巨香