软面绿豆饼

作者： 香香私房菜

用料

• 绿豆 200g
• 白糖 50+30g
• 玉米油 70g
• 酵母 2g
• 泡打粉 2g

软面绿豆饼的做法步骤

步骤 1

200g 绿豆提前泡一晚上，泡到能轻松捏碎后，上锅蒸 20 分钟至软烂。取出加 50g 白糖，用勺子压成细腻的绿豆泥，分成 25g 左右的小团，搓圆备用（喜欢颗粒感的可以少压会儿）。

步骤 2

醒好的面团分成 20g 左右的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片，放一个绿豆馅团，用虎口慢慢收紧封口，朝下轻轻压扁成饼状。平底锅开小火，不用刷油，放入饼坯，盖盖子烙 3 分钟，翻面再烙 3 分钟，直到两面金黄鼓起就出锅。咬一口，外皮松软带点酥，里面绿豆馅绵密香甜，越吃越上瘾！

菜谱创建时间：2025-06-23 09:02:33