巧克力焦糖夹心曲奇💋（2025/17）

作者： 女人花yan

用料

• 曲奇：黄油 62克
• 糖粉 16克
• 蛋黄 半颗
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 15克
• 可可粉 4克
• 低粉 75克
• 焦糖夹心：白糖 62克
• 水 17克
• 淡奶油 50克
• 食盐 0.5克
• 甘纳许：黑巧 40克
• 淡奶油 40克

巧克力焦糖夹心曲奇💋（2025/17）的做法步骤

步骤 1

曲奇制作～黄油软化到手指能戳动➕糖粉➕奶粉➕可可粉拌匀，筛入低粉➕玉米淀粉拌匀，加入蛋黄拌匀，用手轻轻压成团，放置冰箱冷藏1小时（或冷冻20分钟），处理好的面团取出分割成均等的剂子搓成球球（15～18克/个），外表裹上花生碎碎，套（4-5）MM的⭕里，中间用擀面棍处个窝，烤箱预热好180℃烤20分钟出炉

步骤 2

焦糖夹心制作～白糖、水、食盐混合熬煮至密集的泡泡，关火加入淡奶油搅匀，继续熬至焦糖色装裱花袋里备用... （只可晃锅不要搅拌，不然宜翻砂）

步骤 3

甘纳许制作～黑巧➕淡奶油隔水融化装裱花袋备用...

步骤 4

组装～晾凉的曲奇里挤上焦糖酱，待稍稍凝固再挤上甘纳许，放置冰箱冷藏2小时...

步骤 5

掰开看看，丝滑的巧克力搭配流心的焦糖酱巨好吃😋

菜谱创建时间：2025-06-16 20:03:55