茴香清炖排骨

作者： 老东西

茴香算是北方特色菜了，我在苏北从来没吃过这种蔬菜，说实在的，吃不惯茴香馅的东西，没想到用来炖排骨提味效果还不错。 注意，香料部分可以调整，但是要注意，辛辣型的香料最好不要放，放的话要控制量。

用料

• 排骨 一斤起
• 焯水用料：
• 姜
• 葱
• 八角 一粒揪几片
• 花椒 十几粒
• 清炖用料：
• 胡萝卜 半根
• 冬瓜 200g
• 茴香 三根起
• 小葱 一根起
• 大葱 少许
• 八角 几片
• 桂皮 小拇指指甲盖大
• 花椒 七粒
• 草果 一个
• 甘草 一片
• 香叶 半片

茴香清炖排骨的做法步骤

步骤 1

焯水，半小时起

步骤 2

洗净排骨，加开水及用料炖。一个小时起。

菜谱创建时间：2025-06-11 23:22:04