冷吃鸡(自用菜谱)

作者： 到饭点啦

鸡排腿买多了，冰箱放不下，临时消耗主食吃不完浪费，干脆直接做成冷吃鸡了，分给哥嫂自己也能解馋

用料

• 腌制
• 鸡排腿 6个(切丁)
• 葱 一节
• 姜丝 5片切丝
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 炒:
• 辣椒段 适量(吃辣多放)热水泡泡上
• 油 多一些，平常炒菜5倍量
• 姜片 5片
• 蒜拍碎 1头
• 花椒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 十三香 适量
• 孜然 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒 一挫
• 白糖 一点(提鲜)

冷吃鸡(自用菜谱)的做法步骤

步骤 1

鸡腿切丁➕腌制的调料腌制10分钟，锅烧油油热放姜蒜，炒到姜边缘微焦，放鸡肉大火一直炒到油清澈(浑浊代表鸡肉水分还在，腥)放花椒炒出香味，放炒制区所有调料，以及辣椒段(挤干水分)炒到油清澈不浑浊撒芝麻出锅

菜谱创建时间：2025-06-11 17:26:49