猪肉脯

作者： 羊崽也是萄萄柚妈妈

最近做得最多的零食！次数已经赶上溶豆了！大宝带去学校分享给小朋友，结果小朋友都找她要，因为太好吃了哈哈，邻居小孩吃了也找我要哈哈，已经做了好几次了，奈何家里烤箱太小，不然一次可以多做点！

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 10克
• 白砂糖 50克
• 盐 5克
• 蚝油 10克
• 红曲粉 2克
• 黑胡椒粉（可不加） 1克
• 蜂蜜水 适量
• 白芝麻 适量

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉可以用猪小里脊，也可以用后腿肉（9瘦一肥），看个人喜欢。我这次用的是后腿肉，稍微带点肥肉，做出来更香。把肉的筋膜剔除干净，除了蜂蜜水，所有材料倒进绞肉机一起搅拌成肉泥。放冰箱冷藏2个小时，冷藏过夜更好。

步骤 2

烤箱180℃预热。 看烤盘大小取一定份量放在硅油纸上，我的刚好分成3份，然后在上面再放一张硅油纸，用手按扁，再用擀面杖擀成只有硬币的厚度，撒上白芝麻，再盖上硅油纸，用擀面杖把白芝麻压进肉泥中，这一步很重要，不然等会刷蜂蜜水会把白芝麻都搞掉的

步骤 3

烤箱180℃烤15分钟，取出刷蜂蜜水，再烤10分钟，翻面刷蜂蜜水，烤10分钟，反复，直到熟了。 想要有嚼劲的口感，可以多烤几次，反复多刷几次蜂蜜水，味道就更香甜了。

步骤 4

这是成品！颜色好诱人啊！晾凉剪成合适的块状，真空包装起来，放冰箱冷藏可以吃一阵子啦。小朋友超级喜欢，带去学校吃，好多小朋友都要求再多带点去分享哈哈！

步骤 5

真空包装，一包两片，一共包了33包

菜谱创建时间：2025-06-09 14:35:04