荔枝酵种夏巴塔

作者： 媽咪面包坊

耗了2周时间，制作荔枝酵液，喂养酵种，准备荔枝干，就为了这一口

用料

• 荔枝酵种 50%
• 水 100g
• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 90g
• 盐 3g
• 荔枝干

荔枝酵种夏巴塔的做法步骤

步骤 1

每天喂养育的酵种，气泡还不足

步骤 2

可以准备制作荔枝酵种面包

步骤 3

烘干荔枝备用

步骤 4

用折叠法制作合水量高的面团，发酵好之后，散粉倒扣，轻轻拉伸面团铺上荔枝干，合上等待二发至2倍大

步骤 5

步骤 6

风炉上下火200℃，20min，转180℃5min，观察上色，出炉，一股股香昧扑鼻，迫不及待没等冷却切面看内部气味，品尝一口，湿润软糯，果香味浓郁，2周的准备值得啊！

菜谱创建时间：2025-06-08 17:48:13