能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法

能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

用料  

做法步骤

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  • 虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。

  • 锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。

  • 锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢。

  • 放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。

能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的小贴士

tips:

**建议选择活虾,一是新鲜吃着放心,二是肉质比冻虾更Q,更甜一些。

**用刀剖虾的背部时,虾壳又硬又滑,一定要注意爪子哦,或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。

**这道干锅虾还可以根据自己的喜好,加入土豆,藕,青笋等等,但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。

**这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的,虽然比普通的火锅料贵了一点点,八过味道还不错啦,哈哈。

**最后关火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,香辣花生各大超市都有卖的哦。

菜谱创建时间:2012-12-26 09:11:26
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