蒜炒空心菜

作者： 汤丸狼月

用料

• 空心菜
• 大蒜
• 盐

蒜炒空心菜的做法步骤

步骤 1

步骤 2

空心菜备菜： 分叉枝叶和菜叶分开准备。菜杆切段，菜叶焯水（少许盐加油）。炒完水过凉水冲散沥干。提前加入盐和鸡精调味

步骤 3

大蒜拍扁

步骤 4

油烧热：油稍微多一点，煸入大蒜，中火炒至焦黄。

步骤 5

步骤 6

先下菜杆，大火爆炒，断生后下入菜叶，翻炒10秒，烹入少量蚝油，起锅。

蒜炒空心菜的小贴士

1. 空心菜选细杆。处理空心菜时也尽量将醋杆去掉。 2. 火候掌握： 高温火就菜杆菜叶一同下（辅以30克水起锅气防干），家庭火就先炒菜杆断生再炒菜叶。

菜谱创建时间：2025-06-06 18:47:12