俄罗斯苹果蛋糕－Bake me!

作者： 阿BU

原方来自我非常喜欢的美食博客之一，Smitten kitchen. 原料和做法虽然简单，但成品效果却犹如魔法般让人惊叹。更重要的是，这款蛋糕不用黄油、奶油、牛奶，是到目前我尝试过的蛋糕中最健康、最清新的一款。非常值得一试，please bake me!!! (原方是9寸，我用的是20cm的蛋糕模。因为这并不是一般意义上的蛋糕，所以对成品效果影响不大。) 注意两点：第一，这款蛋糕吃的主要是苹果，所以苹果不建议减量；第二，鸡蛋千万不要打发到海绵蛋糕的程度。

用料

• 青苹果 （Granny smiths） 6个
• 鸡蛋 3个
• 糖 100克 (原方200g，请酌情增减)
• 面粉 125克
• 香草精 1tsp
• 肉桂粉 适量
• 糖霜 适量

俄罗斯苹果蛋糕－Bake me!的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核，切成小块，铺在蛋糕模里（不需要太紧实）；

步骤 2

取一大碗，加入鸡蛋和糖，用电动搅拌器低速打发至颜色变浅; 加香草精，继续搅拌；

步骤 3

面粉过筛，加入2的混合物中，用勺子混合均匀；

步骤 4

将步骤3的混合物均匀地浇在苹果上；

步骤 5

烤箱提前预热180度，放入烤箱55至60分钟（因烤箱和模具的差异，时间可能稍有不同）

步骤 6

在蛋糕模具中自然冷却约10分钟；用一个比模具稍大的盘子覆盖，将蛋糕反转并揭下蛋糕底部的烤纸；

步骤 7

然后，用另外一个盘子覆盖蛋糕底部，再次反转；

步骤 8

将糖霜和肉桂粉混合，均匀地筛在蛋糕表面，完成！

俄罗斯苹果蛋糕－Bake me!的小贴士

1.蛋糕模具需要提前铺烤纸，并且最好用黄油或类黄油涂抹模具内侧； 2.这款蛋糕搭配酸奶油效果最佳，不过creme fraiche也可以；当然直接享用也完全没有问题！

菜谱创建时间：2012-12-26 00:01:54