复刻爸爸糖吐司（2个量）

作者： 甜到忧伤V玲

2个吐司的量，一个正常原味的，一个做爸爸糖原味

用料

• 冰牛奶 240ml
• 冰鸡蛋 2个
• 盐 4-5克
• 细砂糖 35-40克
• 高粉 345克
• 中粉 180克
• 全脂奶粉 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 无盐黄油 40克（或玉米油25克）
• 片状甜奶油 100克（1个吐司的量）

复刻爸爸糖吐司（2个量）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料依次加入和面机（黄油和面5分钟后加入），玉米油的话就是和其它材料一起加 和面机：2档1分钟，搅拌均匀，改3档18分钟出手套膜（记得和面5分钟左右加入黄油）

步骤 2

和面的时候100克的甜奶油用油纸包起来橄成片15cm*15cm左右，擀完冰箱冷藏备用

步骤 3

面团称一下平均分成2份，差不多490克左右一块，一块保鲜膜包起来冰箱冷冻30分钟

步骤 4

🌸第一个面包：另一块面团做原味吐司，平均分成3份，做成面团，松弛5-10分钟，擀长条，松弛一会再擀第二次（如图）第二次卷完放吐司盒等待醒发

步骤 5

🌸第二个面包:拿出第二块冷冻好的面团，擀至能包住片装甜奶油大小

步骤 6

四周都要封好口捏起来，要么擀的时候会漏

步骤 7

擀成40-45cm左右长条，折成三折（第一次）

步骤 8

再擀成30cm左右长条，再三折（第二次）

步骤 9

再擀成大小合适的尺寸切6条，3条一个编成2个麻花辫，收口朝下横着放入模具，放入烤箱醒发（切条忘拍照找个图替代）

步骤 10

两个吐司，醒发了一会想起来拿出来拍个照 🌺原味的因为没冷藏过发的会比较快，发到40-50分钟的的时候把原味的从烤箱拿出来，在室温内醒发，辫子的继续在烤箱内醒发，醒发时长2.5小时左右，这样两个吐司可以一起烤。 ⭐️醒发到九分满，上火150度，下火150度，不预热直接烤，要烤33分钟左右。预热后放入烤28分钟左右。

步骤 11

出炉冷却半小时切片

菜谱创建时间：2025-06-01 20:12:50