红烧带鱼

作者： 花样黑暗料理日记

用料

• 带鱼 适量
• 香醋 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 两片
• 蒜 适量
• 盐 一小勺（5g)
• 白糖 一小勺
• 葱段 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼背上划出浅浅的花刀，便于入味，再裹上玉米淀粉待用（真的不需要腌的，一点都不腥）

步骤 2

热锅冷油（最好用菜籽油），油少点，煎至金黄取出备用

步骤 3

煎成图中程度就差不多了

步骤 4

热锅烧油，下葱姜蒜爆香（大人吃可以放干辣椒，我是给小朋友吃，就略过），加入生抽、少许老抽、香醋，一小勺盐、一小勺糖，再加入一晚清水，烧开后加入带鱼，水跟鱼平齐既可，中小火炖煮8分钟，不用盖锅盖，起锅加入少许青红辣椒以及葱段点缀，就可以啦！

菜谱创建时间：2025-05-26 22:06:25