水合法牛奶吐司

作者： 四叶草2024

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 糖 40克
• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克

水合法牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋，糖，高筋粉搅拌均匀

步骤 2

用筷子搅拌方便些

步骤 3

搅拌均匀即可

步骤 4

用保鲜膜包起来，放冷藏水合2小时以上，也可以前一天晚上提前做好放冰箱。

步骤 5

拿出来直接有手套膜了

步骤 6

用手将面团摊平

步骤 7

抹上温水化开的酵母、盐、黄油

步骤 8

开始揉搓

步骤 9

摔打面团

步骤 10

不停摔打

步骤 11

也可不停揉搓

步骤 12

揉至这样光滑面团

步骤 13

出手套膜

步骤 14

将面团擀平，撒上葡萄干

步骤 15

裹起来，继续擀平

步骤 16

分成四份，按上图那样卷一下

步骤 17

然后滚成这样一团

步骤 18

放入吐司盒，盖上保鲜膜发酵2小时

步骤 19

发酵两倍大

步骤 20

刷上鸡蛋液，撒上芝麻

步骤 21

上管140度，下管180度，放入中下层，烤25分钟

步骤 22

香喷喷的吐司出炉了

步骤 23

脱模

步骤 24

待冷却后切片

步骤 25

我比较心急，没等冷却就开切，这样容易切碎，想要完整的，可以等冷却后切片哦！

步骤 26

装入袋子，可以保质三天哦！0添加剂，吃着放心。

菜谱创建时间：2025-05-24 20:20:16