红烧猪蹄

作者： ZT_Edward

用料

• 未抽筋猪前蹄 2只

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄：凉水泡1小时 香料包：花椒，桂皮，八角，白芷，香叶，干辣椒，姜切片

步骤 2

1. 加黄酒或者高度白酒，开盖焯水，水开之后煮5分钟，同时打浮沫。 2. 捞出清水清洗两遍，起锅烧油，调小火加两饭勺白糖，炒到冒泡下猪蹄。炒出香味加黄酒，一勺郫县豆瓣酱，适量生抽，炒出酱香味 。 3. 加猪蹄持平的水，加少许老抽，香料包，开盖炖，水开小火炖半小时，然后盖盖炖1小时。大火收汁，不要收干，收到汁可以挂在猪蹄上即可。

菜谱创建时间：2025-05-11 15:24:07