香葱肉松火腿爆浆蛋糕

作者： 小丸子姐姐

这个蛋糕巨湿润巨好吃，小朋友也能轻松完成，很简单，配方可以做2个6寸蛋糕，或者2个450克金枕蛋糕

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 白砂糖 25克
• 全蛋液 60克
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 130克
• 玉米淀粉 25克
• 蛋白糊
• 蛋清 5个
• 白砂糖 50克
• 玉米淀粉 12克
• 香葱 若干
• 火腿丁 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 若干
• 马苏里拉芝士 适量

香葱肉松火腿爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加上玉米油，搅拌至酸奶状态

步骤 2

加入白砂糖，一个鸡蛋，搅拌均匀，加上低筋面粉跟玉米淀粉，混合到没有干粉状态

步骤 3

加入5个蛋黄，搅拌至顺滑状态

步骤 4

最终成这个状态，滴落有堆叠感，纹路不易消失

步骤 5

5个蛋清加上白砂糖，柠檬汁，打发到出现纹路状态，加入玉米淀粉，打发至出现坚挺小直钩状态

步骤 6

最终打发到这个状态

步骤 7

混合蛋黄糊跟蛋白糊，先取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，最终成刮刀滴落有堆叠感，纹路不易消失，刮刀能挂住倒三角，轻甩不掉的状态

步骤 8

把准备好的香葱，火腿丁，肉松倒入混合好的蛋糕糊中，翻拌均匀

步骤 9

倒入一半的蛋糕糊到6寸模具中，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱或者自己喜欢的酱料，也可以不放，我挤的是自己做的卡士达酱

步骤 10

再倒入蛋糕糊，直到模具的7-8分满左右

步骤 11

在蛋糕糊上面铺上剩余的香葱，火腿丁，马苏里拉芝士碎，肉松，再挤上沙拉酱，我这里挤的是卡士达酱

步骤 12

上下火152度，中下层50分钟

步骤 13

蛋糕出炉啦，好香

步骤 14

看看这个湿润柔软的蛋糕体，还有拉丝的芝士，简直不要太好吃了

菜谱创建时间：2025-05-07 21:24:39