【烤肉】

作者： Jessie的厨房

用料

• 羊肉（或牛肉、鸡肉）200 克，切成 1 - 2 厘米见方的小块 青椒、红椒、洋葱各半个，切成块 食用油、盐、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜粉 铁签若干（如果是木签提前浸泡30分钟防止烤糊）

【烤肉】的做法步骤

步骤 1

在一个大碗中，加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙食用油、1 茶匙孜然粉、1 茶匙辣椒粉、1 茶匙黑胡椒粉、1 茶匙大蒜粉和适量盐，搅拌均匀。 将切好的肉块放入腌料中，用手抓匀，确保每一块肉都均匀裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 30 分钟至 1 小时，让肉块充分吸收调料的味道。

步骤 2

将腌制好的肉块和切好的蔬菜块交替串在竹签上，每串可以搭配 3 - 4 块肉和适量蔬菜。

步骤 3

将烤箱预热至 200℃（392°F）。 将串好的烤串放在烤盘上，烤盘上可以铺一层锡纸，方便清理。 将烤盘放入烤箱中层，烤制 15 - 20 分钟，期间可以翻面一次，确保烤串两面均匀受热。 如果喜欢更焦香的口感，可以在最后几分钟将烤箱调至 220℃（428°F），继续烤 3 - 5 分钟，注意观察，防止烤焦。

步骤 4

烤好的烤串取出，撒上适量孜然粉和辣椒粉，即可上桌享用。

【烤肉】的小贴士

腌制时间：腌制时间越长，肉块越入味，但也不要超过 2 小时，否则肉质可能会变硬。 烤箱温度和时间可以根据自家烤箱的实际情况进行调整，如果烤箱温度较高，可以适当降低温度或缩短时间。

菜谱创建时间：2025-05-04 00:29:21