炖牛肉

作者： 欣欣M

每次炖牛肉我都是随缘的态度，今天心血来潮决定把步骤记下来，这样就可以不断改进了。

用料

• 牛楠肉 4斤
• 蒜 1头
• 葱 3段
• 干辣椒 2个
• 姜 3块
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 甜面酱 2勺
• 花生油 2勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 小茴香 1小把
• 白芷 1块
• 山楂片刻 1把
• 陈皮 1块
• 冰糖 1把

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩肉用清水清洗干净，然后凉水泡出血水，大约1小时左右，然后切块继续泡，用清水洗到没有血水为止。

步骤 2

准备以上调料备用

步骤 3

将泡好的牛腩凉水下锅，大火烧开转小火，撇沫沫，撇到水里基本没沫为止。（这步忘录像了）

步骤 4

另起炉灶，花生油烧热，倒入甜面酱和生抽，老抽炒出香味（这步也忘拍照了）

步骤 5

焯水的原汤不倒，用原汤继续炖牛肉，将准备好的调料全部倒到锅里大火烧开转中火炖大约2小时左右。

步骤 6

焖到晾晾就可以了

菜谱创建时间：2025-05-02 12:30:25